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          能否利用聚丙烯酰胺的增稠特性生產食品?

          所屬欄目:聚丙烯酰胺常見問題   發布時間:2021-12-19   瀏覽次數:  次   文章來源:http://www.mugradio.com

              了解聚丙烯酰胺的人都應該知道,聚丙烯酰胺家族中的陰離子聚丙烯酰胺有絮凝、粘附和增稠作用。聚丙烯酰胺能使懸浮物被電中和并絮凝。它可以通過物理和化學作用等結合。聚丙烯酰胺在中性和酸性條件下都能增稠。聚丙烯酰胺具有良好的粘度,可以起到增稠的作用。
           
          陰離子聚丙烯酰胺,聚丙烯酰胺生產廠家
           
              在解決這個問題之前,我們應該先談談聚丙烯酰胺是否有毒。聚丙烯酰胺本身基本無毒。進入人體后,大部分在短時間內排出體外,很少被人體吸收。但該產品的原料丙烯酰胺有毒,在生產中很難完全轉化。殘留的丙烯酰胺是一種神經毒劑,會損害神經系統。中毒后表現為身體虛弱、運動障礙等癥狀。因此,各國衛生部門都規定工業聚丙烯酰胺中丙烯酰胺殘留量應控制在0.5%-0.05%。水處理中丙烯酰胺的殘留量應控制在0.2%以下。如果用于飲用水,丙烯酰胺殘留量應在0.05%以下,用量要控制。處理水的含量將低于0.25微克/升。
           
              我們知道聚丙烯酰胺雖然無毒,但殘留確實毒性很大,對人體造成嚴重傷害。因此,聚丙烯酰胺生產廠家建議聚丙烯酰胺不宜用作食品增稠劑。但如果能嚴格控制反應條件,將殘留量控制在0.05%以下,嚴格控制使用量,做好食品檢測,聚丙烯酰胺仍可作為食品增稠劑。
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